LIMITED PROTEOLYSIS OF OAT 11S GLOBULIN BY PAPAIN

Andrei SHUTOV, Angela RUDAKOVA, Natalia KLIMOVA, Natalia LAPTEVA, Ellina MAKAEVA, Karl WILSON* Laboratory of Plant Biochemistry *State University of New York at Binghamton, USA

Rezumat

PROTEOLIZA LIMITATĂ A GLOBULINEI 11S DIN OVĂZ DE PAPAINĂ Proteoliza limitată a fost găsită în timpul proteolizei globulinei 11S de ovăz de papaină. Proteoliza iniţială este extrem de rapidă şi constă dintr-o trunchiere N-terminală şi C-terminală a lanţului α şi din trunchierile C-terminale ale lanţului β. În continuare, resturile lanţului α sunt scindate în fragmente N-terminale şi C-terminale de dimensiuni similare. Modul similar de proteoliză limitată a globulinei a fost observat în timpul germinării seminţelor de ovăz. Este discutat rolul funcţional al proteolizei limitate în degradarea globulinei 11S din seminţe de ovăz. Cuvinte-cheie: proteoliză limitată, globulină de rezervă, structura proteinelor, germinare