POTENŢIALUL NUTRIŢIONAL AL BIOMASEI ALGALE DE NOSTOC FLAGELLIFORME (BERK ET CURT) ELENK.

Irina STRATULAT, Victor ŞALARU, Sergiu DOBROJAN Universitatea de stat din Moldova

Rezumat

În prezentul studiu este prezentată componenţa biochimică a biomasei algei cianofite Nostoc flagelliforme (Berk et Curt) Elenk. cultivată în condiţii de laborator pe mediul mineral Z-8. Biomasa algei conţine: Mn – 683,9 mg/kg, Zn – 131,5 mg/kg, Pb – <10 mg/kg, Fe – 1,09 g/kg, Na+ – 2,10 g/kg, K+ – 8,01 g/kg, Mg 2+ – 5,40 g/kg, Ca2+ – 7,94 g/kg. În componenţa aminoacizilor predomină: acidul glutamic – 3,8012 mg/100 mg, acidul aspartic – 2,7838 mg/100 mg, leucina – 2,4651 mg/100 mg, alanina – 2,3513 mg/100 mg. Conform acestor rezultate, biomasa algei cianofite Nostoc flagelliforme poate fi utilizată ca sursă importantă de suplimente alimentare. Cuvinte-cheie: Nostoc flagelliforme, compoziţie biochimică, mediu nutritiv, nutriţie.