ВЛИЯНИЕ УСЛОВИЙ ХРАНЕНИЯ НА ИЗМЕНЕНИЕ НЕКОТОРЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ПЛОДОВ ЯБЛОНИ
Валентина СВЕТЛИЧЕНКО, Молдавский Государственный Университет
Аннотация
В статье представлены результаты исследований плодов яблони: поздних сортов Idared, Golden Spur и
Mantuanskoe. Доказано, что после применения пленкообразующего препарата «Пелекол» за счет снижения
концентрации кислорода и повышения углекислого газа в тканях плодов, снижается потребление сахаров (сахарозы и суммы сахаров) по сравнению с контролем. Более интенсивное расщепление сахарозы наблюдалось
в плодах, хранившихся в обычных условиях. Полученные данные показали, что в конце хранения, потребление сахаров плодами яблони Idared, обработанными 1,0% - ным пленкообразующм препаратом, снизилось в
большей степени по сравнению с другими сортами.
Ключевые слова: хранение, плоды яблони, сахар, Пелекол, пеликологеновое покрытие.
