SUBPRODUSELE DIN FLOAREA-SOARELUI ȘI MIGDALE: ANALIZĂ COMPARATIVĂ A COMPOZIȚIEI BIOCHIMICE ȘI A POTENȚIALULUI BIOACTIV

Angela RUDACOVA,Angela PORT,Ala CHERDIVARA,Alexandra GASPAR-PINTILIESCU,Oana CRACIUNESCU,Universitatea de Stat din Moldova,Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare pentru Științe Biologice, București, România

Аннотация

Subprodusele rezultate în urma procesării semințelor de floarea-soarelui (Helianthus annuus L.) și migdalelor (Prunus dulcis) reprezintă resurse vegetale valoroase cu potențial de aplicare în agricultură, industriile alimentară, nutraceutică, farmaceutică etc. Această lucrare oferă o analiză comparativă a tipurilor de subproduse, a compoziției biochimice și a efectelor biologice asociate. Rezultatele literaturii indică că subprodusele florii-soarelui se caracteri- zează printr-o compoziție relativ omogenă, cu concentrații moderate de proteine și fibre, iar șrotul și cojile sunt surse valoroase de acizi fenolici, în special acid clorogenic. Comparativ, subprodusele migdalelor prezintă o diversitate biochimică mai mare, tegumentul și coaja verde concentrând polifenoli, flavonoide complexe, triterpenoide și steroli, ceea ce le conferă un spectru biologic polivalent. Factorii biologici, agricoli și tehnologici influențează semnificativ profilul biochimic al subproduselor, iar optimizarea proceselor de extracție și valorificare rămâne esențială pentru dezvoltarea ingredientelor funcționale. Lucrarea subliniază importanța valorificării subproduselor agroindustriale în contextul economiei circulare. Cuvinte-cheie: compoziție biochimică, floarea-soarelui, migdale, substanțe bioactive (SBA), valorificare sub- produse. DOI: https://doi.org/10.59295/sum1(191)2026_32